정종훈 대표는 자동차 회사 사원 시절에 자동차 산업에 테슬라가 불러온 전기차로의 패러다임 전환을 지켜보며 환경에 관심을 갖게 되었다고 해요. 그러다 우연히 ‘카우스피라시’라는 넷플릭스 다큐멘터리를 시청하고 현대 축산업에 관련된 환경 문제를 접한 후, 혁신이 필요한 분야를 먹고 마시는 식품 산업군에 초점을 맞춰 생각해보게 된 것이죠. 그 중 대표 본인이 좋아하는 디저트 아이스크림에 주목하여 우유와 계란이 들어가지 않아도 맛있는 아이스크림 개발을 시작으로 지금의 코코너즘을 탄생시켰어요. 

원재료 하나하나에도 지구환경을 생각하는 코코너즘의 뚜렷한 브랜드 방향성을 볼 수 있어요. 우유 생산은 다량의 탄소 배출로 환경에 큰 부담을 준다고 해요. 코코너즘은 우유(牛乳) 대신 코코넛 밀크를 사용하는데, 식물성 밀크 중에서도 밀도가 높고 크리미한 질감으로 아이스크림의 맛을 더욱 진하고 풍부하게 만들어준대요. 코코너즘은 많은 코코넛 밀크 중, 원숭이 노동 착취 문화가 없는 베트남의 코코넛 밀크를 베이스 밀크로 선정했다고 해요. 

코코너즘은 초콜릿, 말차, 피스타치오 세 가지 맛을 선보이고 있는데요. 재료에 대한 정보와 그에 얽힌 이야기를 소개하고 풀어나가는 방식으로 식재료 사용의 투명성을 강조하고 있어요. 대표적으로 초콜릿맛은 프랑스의 명품 카카오 파우더를 사용하는데, 프랑스는 저급 초콜릿 유통을 막기 위해 초콜릿 장인을 보호하는 법률이 존재한다고 하니 장인들의 높은 기준과 까다로운 고집을 아이스크림 맛에서 온전히 느낄 수 있겠죠?